Li adoro!
E quando una cosa mi piace, la devo cucinare. Domenica nonostante il grande caldo, ho infornato le pizze, e come antipasto ho preparato gli arancini. Rigorosamente bianchi come piacciono a me.
Pronti per gustarli…
INGREDIENTI
500 Gr riso
100 Gr di piselli
200 gr mozzarelle
150 gr Prosciutto cotto
1 bustina zafferano
2 uova
Parmigiano grattugiato
Farina
Farina di mais
Burro q.b
Sale
Olio di semi
PREPARAZIONE
Mettere a cuocere il riso, direttamente con l acqua fredda, senza mai girare, fino all assorbimento, aggiungere il sale.
Una volta cotto, lasciamolo in pentola e aggiungete il burro e il formaggio grattugiato e fate amalgamare il tutto.
Fate raffreddare.
Ora,diamo forma all arancino, con le mani, prendiamo il riso e creiamo la palla.
Facciamo lo spazio necessario per inserire al centro, prosciutto cotto e mozzarella.
Chiudiamo, e passiamo prima nella farina, poi nell uovo ed infine nella farina di mais. Renderà ancora più croccante l’ impanatura. È stata per me una vera sorpresa, la farina di mais.
Nel frattempo, l’ olio ha raggiunto la temperatura giusta , dove tufferemo gli arancini.
Servire caldi e filanti all interno.😋😋😋
Quel pizzico di cannella 