Arancini di riso bianchi

Li adoro!

E quando una cosa mi piace, la devo cucinare. Domenica nonostante il grande caldo, ho infornato le pizze, e come antipasto ho preparato gli arancini. Rigorosamente bianchi  come piacciono a me.

Pronti per gustarli…

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INGREDIENTI

500 Gr riso

100 Gr di piselli

200 gr  mozzarelle

150 gr Prosciutto cotto

1 bustina zafferano

2 uova

Parmigiano grattugiato

Farina

Farina di mais

Burro q.b

Sale

Olio di semi

PREPARAZIONE

Mettere a cuocere il riso, direttamente con l acqua fredda, senza mai girare, fino all assorbimento, aggiungere il sale.

Una volta cotto, lasciamolo in pentola e aggiungete il burro e il formaggio grattugiato e fate amalgamare il tutto.

Fate raffreddare.

Ora,diamo forma all arancino, con le mani,  prendiamo il riso e creiamo la palla.

Facciamo lo spazio necessario per inserire al centro, prosciutto cotto e mozzarella.

Chiudiamo, e passiamo prima  nella farina, poi nell uovo ed infine nella farina di mais. Renderà ancora più croccante l’ impanatura. È  stata per me una vera sorpresa, la farina di mais.

Nel frattempo, l’ olio ha raggiunto la temperatura giusta , dove tufferemo gli arancini.

Servire caldi e filanti all interno.😋😋😋

 

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